El sector restaurantero en Tepic atraviesa una situación complicada debido al incremento considerable en el costo de los insumos, que en algunos casos ha alcanzado hasta un 40 por ciento, afectando directamente la operación de los negocios.
De acuerdo con representantes del gremio, el encarecimiento de productos básicos, especialmente aquellos provenientes del campo, ha impactado de manera significativa en la preparación de alimentos, obligando a los establecimientos a replantear sus estrategias para mantenerse en funcionamiento.
Esta situación ha provocado que muchos restaurantes enfrenten una disminución en sus ingresos, ya que, aunque los costos aumentan, no siempre es viable trasladar ese incremento al precio final de los platillos, debido a la baja en la afluencia de comensales.
Asimismo, el alza en los precios ha repercutido en el bolsillo de los clientes, quienes han reducido la frecuencia con la que acuden a estos establecimientos, generando un efecto negativo en la economía del sector.
Ante este panorama, restauranteros han tenido que ajustar sus operaciones, absorbiendo parte de los incrementos o modificando sus menús para evitar mayores pérdidas, aunque advierten que la situación podría agravarse si continúan las alzas en los insumos.
